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GROTTINO  DOP ROSSO Vedi a schermo intero

GROTTINO DOP ROSSO

SCATOLA DA 6 BOTTIGLIE.......Nato nel 2009, e un vino prodotto seguendo le antiche tradizioni enologiche roccanovesi ottenuto dalla lavorazione di uve Sangiovese Cabernet, Malvasia nera e Montepulciano. Prodotto esclusivamente con uve aziendali.

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GROTTINO DI ROCCANOVA DOP 

ROSSO

Nato nel 2009, e un vino prodotto seguendo le antiche tradizioni enologiche roccanovesi ottenuto dalla lavorazione di uve Sangiovese Cabernet, Malvasia nera e Montepulciano. Prodotto esclusivamente con uve aziendali.

SCHEDA TECNICA:

Alcool : 13,5 % vol

Vitigni prevalenti: Sangiovese,Cabernet

Denominazione: GROTTINO DI ROCCANOVA DOP

Area di produzione: Roccanova-Potenza- Basilicata- Italia

Località:  Norce contrada Calvello e Sant’Iorio

Natura del terreno: sabbioso,argilloso di natura alluvionale

Sistema di allevamento: spalliera

Metodo di difesa: biologico

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Raccolta: manuale in piccole cassette

Vinificazione:  l’uva viene delicatamente diraspata e sottoposta a pigiatura. la fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa due settimane, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la pressatura.

Affinamento: la maturazione avviene per 9 mesi in acciaio

Note sensoriali:

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: ampio, elegante con sensazioni di frutti rossi con note finali di spezie dolci.

Gusto: secco di buona struttura. Fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi 

Abbinamenti: primi piatti, carni rosse, selvaggina  e formaggi 

Servizio:18/20°C

Note: stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio